Notes gustatives dominantes : Fruitées

Le Jambon Serrano Dégustation dévoile un goût équilibré et fruité. Ses notes de fruits confits et mûrs laissent place en fin de bouche à de savoureuses touches d’amandes grillées et de pain de campagne.

Texture en bouche : Souple et ferme

Son goût fruité se marie à la perfection à un pain frotté à l’ail et à la tomate.

Le jambon Serrano tient son nom de « sierra » signifiant « la montagne » en espagnol, paysage historique de sa préparation, avec des climats froids pendant l'hiver et secs pendant l'été. 

Nos Jambons Serrano sont issus d’un terroir d’exception. 

Située au cœur de l'Espagne, dans la région de Castille-La-Manche, Luciana est un lieu privilégié pour l'élaboration de notre Jambon Serrano. Située entre les rives de la rivière Bullaque et du fleuve Guadiana et entourée de montagnes, son microclimat si particulier confère à notre Jambon Serrano Reserva une saveur unique et caractéristique. 

Nos jambons sont certifiés STG "Spécialité Traditionnelle Garantie", assurance d'une méthode de préparation traditionnelle et d'une qualité supérieure. Les jambons frais utilisés sont issus de porcs élevés exclusivement en Espagne pendant 6 mois environ.

Ce séchage a lieu en chambre froide sous température et niveau d’humidité contrôlées qui reproduisent les variations saisonnières du climat spécifique espagnol. 

S’en suit un affinage de 14 mois qui classifie notre jambon Serrano "Reserva". 

Les cristaux de tyrosine visibles dans les tranches de notre Jambon Serrano Reserva témoignent de son affinage long et méticuleux.

Notre Jambon Serrano est garanti sans conservateur.