Nos attentions, nos engagements

Chez Labeyrie nous le savons, ce sont des matières d’exception, travaillées selon un savoir-faire ancestral, qui procurent les meilleures sensations gustatives. De la source à la préparation, nous portons de grandes attentions à l’humain, à l’animal, à la matière première et à chaque geste qui est mis en œuvre. Parce que nous souhaitons toujours offrir le meilleur et parce que nous voulons que la dégustation de ces produits d’exception reste d’abord un plaisir, nous nous engageons à :

Cultiver des savoir-faire ancestraux

Respecter et sublimer les matières d'exception

Garantir des origines sûres et contrôlées

Assurer la bientraitance animale

Apporter une alimentation sûre et adaptée aux animaux

Préserver les terroirs et cosystèmes

FOIE GRAS

Nos grandes attentions pour des canards bien élevés, par environ 200 éleveurs partenaires dans la région du Sud-Ouest, et préparés par les gestes précis de nos experts à proximité, de nos ateliers.

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SAUMON FUMÉ

Des saumons issus d'espaces marins contrôlés et adaptés, élevés ou pêchés selon leur cycle de vie naturel, puis lentement fumés aux essences de bois nobles dans nos ateliers.

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CHARCUTERIE

Des jambons crus et charcuteries sélectionnés au cœur de régions historiques, issus de pros élevés dans le respect de la tradition espagnole et affinés pendant de longs mois

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