Temps de prépa : 20min 

Nb de personnes : 4 

Ingrédients : 

• 4 tranches de Saumon Fumé Classique Labeyrie  
• 350g de salicorne (un bocal) 
• 1 petit radis noir 
• 15g de beurre 
• 4 feuilles d’algues Nori 
• 1 fruit de la passion  
• 80g d’oeufs de saumon Labeyrie 
• Poivre du moulin 

Recette : 

1. Lavez puis séchez le radis noir. Détaillez 20 rondelles d’1 cm d'épaisseur. Rincez puis égouttez les salicornes. 
2. Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Quand le beurre est mousseux, faites revenir les salicornes pendant quelques minutes, juste pour les réchauffer. Poivrez et réservez. 
3. Découpez dans chaque tranche de saumon fumé des bandes de 3 cm de large. Découpez dans chaque feuille d’algues Nori des bandes d’1,5 cm de large. 
4. Répartissez les tranches de radis noir sur une grande assiette. Déposez sur chaque tranche un petit fagot de salicornes. 
5. Refermez chaque fagot avec une bande de saumon fumé coupée à la bonne longueur puis déposez au centre de chaque bande de saumon une bande d’algue Nori. Ajoutez des œufs de saumon. 
6. Régalez-vous.